Una reflexión sobre la cultura alimentaria escolar: lo real, simbólico e imaginario tras condiciones de pandemia
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Resumen
Este artículo tiene como objetivo reflexionar sobre la cultura alimentaria escolar durante la pandemia, utilizando un enfoque socio-antropológico y nutricional para comprender cómo las nuevas normativas impactaron las dinámicas en el entorno escolar. Se emplea una metodología cualitativa, basada en un análisis hermenéutico de documentos, como parte de un seminario sobre Cultura Escolar e Investigación Educativa en el Centro de Innovación del Maestro MOVA, y se vincula a una investigación doctoral en Ciencias de la Educación centrada en la alimentación y la educación. Los resultados destacan la transformación de la alimentación escolar en respuesta a la crisis sanitaria, evidenciando su relación con el contexto real, simbólico y material que conforma la cultura escolar. La conclusión señala que la pandemia no solo reconfiguró las prácticas alimentarias en las escuelas, sino que también puso de relieve la necesidad de integrar la educación alimentaria en el currículo escolar para promover una cultura alimentaria más sólida y consciente entre los estudiantes.
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